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陈兴华:福鼎白茶的文化含量

白茶是中国六大年夜茶类之一。福鼎作为中国白茶之乡、中国名茶之乡和中华茶文化之乡,产茶历史悠久,茶叶资本富厚,茶文化秘闻深挚。自古以来,福鼎以其独特的地域情况,国优茶树良种,精湛的制茶身手,富厚的制茶履历,精良的茶叶品德,多姿多彩的茶文化,在中国甚至天下茶叶成长史上盘踞了紧张职位地方。在中华茶文化的百花园中,有福鼎茶业抖擞色泽的身影。在福建对天下茶业供献的功勋簿里,有福鼎茶业浓墨重彩的一笔——

历史文化

白茶是中国六大年夜茶类之一。福鼎作为中国白茶之乡、中国名茶之乡和中华茶文化之乡,产茶历史悠久,茶叶资本富厚,茶文化秘闻深挚。自古以来,福鼎以其独特的地域情况,国优茶树良种,精湛的制茶身手,富厚的制茶履历,精良的茶叶品德,多姿多彩的茶文化,在中国甚至天下茶叶成长史上盘踞了紧张职位地方。在中华茶文化的百花园中,有福鼎茶业抖擞色泽的身影。在福建对天下茶业供献的功勋簿里,有福鼎茶业浓墨重彩的一笔。

也有学者觉得,白茶的起源至少在隋唐之前。唐代的陆羽在《茶经·七之事》曾引用隋代《永嘉图经》的一句话:“永嘉县东三百里有白茶山。”陈椽教授在《茶业通史》中指出,永嘉县东三百里是大年夜海,应为南三百里之误,南三百里便是福鼎(唐为长溪县辖区),系白茶原产地。可见唐代长溪县(闽东)已有“白茶”品种。

夷易近俗文化

福鼎夷易近俗专家马树霞在《茶哥米弟》中这样描述:在福鼎夷易近间广为传布“茶哥米弟”这句话。茶虽为饮料,但它有文化内涵,是精神食粮,被列为五谷之首,称为“哥”。

在福鼎,茶亭里整年免费喝茶,称布施茶。茶亭可喝茶、苏息、谈天,有的茶亭内还有唱戏、嘭嘭鼓、对山歌、吃点心......古道茶亭是真正的劳感人夷易近的茶文化场所。

福鼎照样个畲族聚居的地方,畲夷易近爱好喝白茶,家家有白茶。在畲夷易近日常生活、劳动、会客、婚嫁、祭奠活动中,在一些休闲场所,都能看到一钵煮好的茶或者一杯杯热茶,朗朗上口的《敬茶哥》则是每个畲夷易近都邑的基础功。

同时,畲族姑娘在茶山上采茶时,还会唱婉转悦耳或高亢煽惑感动的《摘茶歌》《菜茶歌》之类的山歌。

宗教文化

福鼎白茶自从出生起,就与宗教文化如影相随。太姥娘娘用白茶治小儿麻疹而得道羽化的故事,在福鼎已传布千年。白茶的神奇功效,也是与夷易近间信奉的太姥娘娘的传说慎密相连。

时至今日,福鼎白茶与玄门文化照样慎密相连的。在福鼎,不论是祭奠神灵,照样扫墓祭祖,或是祈福消灾,都离不开白茶做祭奠品。

折衷文化

人与自然的折衷。福鼎大年夜白茶、福鼎大年夜毫茶为质料茶地福鼎白茶莳植区,雨量充实,年匀称温度18.5℃,年降水量1669.5毫米,年相对湿度80%,山区匀称无霜期228天,这些得天独厚的生态情况付与了白茶精良的天然品德。

人与自身的折衷。白茶茶性清凉,白茶的保健功效是六大年夜茶类中最周全的。常喝白茶,能增强人体免疫力,强身健体,调节身段各部分性能。

人与人之间的社会折衷。中国人的脾气就像白茶,不卑不亢,崇尚人与人互助相依。以白茶代替酒,以茶杯代替羽觞,经由过程品饮白茶与来宾同伙交流、沟通,增进懂得,团结情感,驰誉社交,形成了一种优越的社会道德风尚,有利于匆匆进构建安定连合的折衷社会。

康健文化

以前在闽东北常用白茶炖冰糖来降火去燥、治疗牙疼、便秘等疾病,在福鼎等白茶产区,也有用陈年白茶治疗小儿麻疹、发热的习俗。

散文家傅溪鹏与朱文琴夫妇在《茶仙与瑶池》中写道:“在福鼎采风时,牙疼得厉害。主人说,多喝几杯我们这里的白茶,定然会很快好起来的……一两天内,白茶赓续,牙终于不疼了,公然灵验!”福鼎白茶尤其是老白茶治病的例子不胜罗列……以是常年品饮白茶,便是品饮一份康健。

女性文化

白茶是女人茶,是女性纯洁优雅的象征。古有“蓝姑女神与白茶鼻祖”的传说,今人又经常说“好女人如白茶”。走在福鼎街上,随时可见漂亮、和顺、文静、窈窕的福鼎女子,她们极像温良恭俭、清雅脱俗的纤纤白茶仙子,大概恰是福鼎白茶付与她们的雅致气质吧。

白茶象征着纯洁的爱情,尊贵、罕见、纯净,是天赐的灵物,2011年还被唐宁茶选为英国威廉王子与凯特王妃的世纪婚礼纪念茶的主要配方质料。

品饮白茶能让年轻姑娘“青春战‘痘’”,成熟女性养颜美容,梅喷鼻性更美、更靓丽、更年轻、更自大,是弗成多得的“养颜美容茶”。

美学文化

白茶的自然美。白茶的制作工艺独特,只有萎凋和干燥两道工序。成茶外剖明毫密披,银装素裹,色白如银,便是表现了“道法自热”的美学思惟。

白茶的阴优美。白茶清新淡雅,像一个无邪天真的少女,温和、自然、内向、纯洁,表现一种阴优美。

白茶的蕴藉美。白茶冲泡出来的汤色杏黄色,既不像红茶那般红得热烈,也不像黑茶那般褐得浓厚,而是清醇素雅的感到,品啜一口白茶,清甜之余,让人回味无穷,联想无限,这便是白茶蕴藉美的深刻表现。

白茶的简朴美。白茶古朴简约,无需修饰,不用像绿茶那样揉捻、做型,也不用乌龙茶做茶青的手工或机器加工工序,涓滴没有工资的砥砺,却有银光熠熠的白毫,简约而不简单具有简朴美。

白茶的恬澹美。白茶以其素雅见长,白毫银针冲泡在玻璃杯中,根根茶芽傲然耸立在杯中,象征着刚毅刚烈不阿、大年夜义凛然的铮铮铁骨,是恬澹名利、宁静致远的士大年夜夫高洁气质的表现。

白茶的宁静美。品饮白茶的感到,仿佛人的心灵回归到大年夜自然,让躁动和不安的心归于镇定,在白茶氤氲的茶喷鼻中可感想熏染生射中自然、宁静的美。

生态文化

福鼎生态情况优越,旅游资本十分富厚,融山海川岛于一体,优越的生态情况为白茶的文化增加了大年夜自然的色彩。

分外奇特的是,别誉为“中国十大年夜标致海岛”的嵛山岛山顶上,有着几百亩茶园与天然草场,令人叹为不雅止。

名山出名茶,福鼎太姥山是天下地质公园和国家级旅游景点,风景柔美,生态优越,常年与雾环绕,是白茶临盆的极佳情况。

时尚文化

白茶的特点相符人们普遍存在的“回归自认,崇尚康健,淡定人生”的生理。今世对白茶在各个领域的深度钻研主要来自欧美。近年来,英国人盛行喝白茶养颜,美国人发明白茶的需求较大年夜,研制了许多有关白茶的衍临盆品。美国杂志《Allure》也对市道市面极少见的的白茶产品进行鼓吹。

“茶叶,假如没有文化,便是一片树叶。”陈宗懋院士曾经这样说过。当茶碰见文化,必然会给茶永恒的蹊径,推广白茶文化,让拥有千年厚重历史文化积淀的福鼎白茶大年夜放异彩。

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