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鲜美的鞭笋包菜包子

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小锅饭123

乡下家里,是一下很多菜吃不完的那种,于是我就喷鼻各类措施来耗损它们~

这不,近来家里山上的鞭笋很多,没有做过这口味的包子,碰命运运限~做出来好喷鼻,鲜甜喷鼻,好吃!

用料

面粉

250克阁下

120g阁下

酵母

3克阁下

鞭笋

120g

包菜

150g

干喷鼻菇

4朵

适量

适量

生抽

适量

料酒

适量

麻油

适量

鲜美的鞭笋包菜包子的做法

处置惩罚下鞭笋

拨开

要取上面头嫩的笋尖、鞭笋很没料的,只剩下这么点炒菜,煮面,包子都可以

切碎

其他材料也筹备好,都切碎,对啦我还放了红萝卜。包菜放点盐腌制10分钟阁下,然后挤出水

锅里放油,鞭笋无需焯水直接炒,它基础不涩口

笋炒了几下后再放喷鼻菇红萝卜炒起来,半途我加了料酒,适量的盐,生抽,糖提味

处置惩罚好的包菜,挤出水分。右边笋喷鼻菇红萝卜要放凉后,再跟包菜混杂起来

搅拌再放点麻油,提喷鼻,留意盐不要放太多哦,由于腌制包菜也放了盐。

然后我再揉面团,面团的措施都是跟通俗馒头包子一样,措施可以参考我前面的下厨房写的馒头包子,此次我是一次醒发,直接揉好就开包,很简单,分称9个剂子~41g阁下

擀成中心厚两边薄,也不要太薄

包起来

包好再放锅里发酵,锅下面加温热水,缩短发酵光阴

大年夜概20分钟阁下,发酵好了~发酵判断是看状态,看上图包子变大年夜了(比较下之前刚放锅里的样子)

发酵好后大年夜火蒸开。这里要留意 大年夜火蒸开后要持续2分钟阁下,然后关火5-10分钟,再开盖子

配一碗克己的无糖豆浆

咬一口是 鲜美带点甜,脆喷鼻,好吃

弥补下面团必然要肉透搜滑腻,这样做的包子馒头好看哦~

包子褶皱我还必要加强下~后面扫尾不是很好~ 此次的包子是30g阁下的馅,大年夜小刚好~

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